SUPERFICIE : 4 hectares. ENCEPAGEMENT : 55 % Sauvignon Blanc, 45 % Sémillon Blanc. SOLS : Particularités : Petites et grosses graves reposant sur un sous-sol argilo-calcaire allant en pentes douces vers les douves du château, facilitant le drainage. VENDANGES : Les raisins de L'HOSPITAL sont exclusivement récoltés à la main, par tris successifs, en cagettes de petit volume. VINIFICATION : Passage sur table de tri, pressurage pneumatique très doux. Départ de la fermentation alcoolique en cuves. ELEVAGE : Les moûts sont logés en barriques neuves où ils subiront un bâtonnage sur lies fines, deux fois par semaine pendant deux mois, puis tous les 11 jours pendant les mois suivants. Mis en bouteilles au château, au printemps après 8 mois d'élevage. DEGUSTATION : Magnifique couleur or jaune. Nez très expressif d'ananas dominant. Arômes racés, frais et délicats de fruits éxotiques. La bouche est fraîche, très parfumée, longue finale sur une texture puissante. SECOND VIN : Château THIBAUT-DUCASSE