Sobre et Majestueux, au cœur d'un domaine de 38 hectares, ce château du XIXème siècle, ancienne demeure du Baron Haussmann, abrite un lieu chargé d'histoire viticole. C'est sur cet excellent terroir de graves argileuses, exposé plein sud, que la famille Lafragette développe une recherche de qualité extrêmement poussée : récolte manuelle en cagettes, tri minutieux sur table, vinification en cuves de bois, élevage de 14 à 16 mois en barriques (neuves à 40 %). Le vin du Château de Rouillac est complexe, très typé, aux arômes de fruits rouges bien mûrs, souple et équilibré. Ses tannins sont fins et soyeux, et offrent une belle possibilité de garde.