SUPERFICIE : 20 hectares. ENCEPAGEMENT : 60 % Cabernet Sauvignon, 40 % Merlot Noir. SOLS : Graves fines sur argile. VENDANGES : Récolte manuelle en cagettes et passage sur table de tri. VINIFICATION : Fermentation alcoolique et cuvaison en cuves bois thermorégulées. DURÉE DE CUVAISON : 20 à 25 jours. ELEVAGE : Fermentation malolactique et élevage en barriques de chêne Français. Elevage de 14 à 16 mois. Sur la totalité de la récolte, 40 % de barriques neuves et 60 % de barriques d'un vin précédent. DENSITE DE PLANTATION : 6 500 pieds/ha (vieilles vignes), 10 000 pieds/ha (jeunes vignes). DEGUSTATION : Belle couleur rouge bigarreau, nez complexe et généreux, marqué par des notes de fruits noirs, légèrement vanillées et épicées. Vin typé des Pessac-Léognan, souple et rond en bouche, belle structure équilibrée, tannins soyeux, assurance d'une bonne garde. Belle longueur en finale avec une harmonie de fruits et de bois fondu. SECOND VIN : MOULIN DE ROUILLAC